Nasi Master Blenderzy: strażnicy jakości
Jak wygląda Twój typowy dzień?
W ciągu typowego dnia zespół Master Blending degustuje ponad 400 filiżanek herbaty, z których każda jest parzona w ściśle określonych warunkach. Gdy partia jest przygotowywana do degustacji, oceniam ją za pomocą zestawu 95 deskryptorów, aby sklasyfikować liście na podstawie koloru, lepkości, mocy i smaku. Każda z ponad 8,5 miliardów torebek herbaty, które produkujemy rocznie, musi być zgodna ze smakiem, którego oczekują konsumenci, dlatego stale je porównujemy i dostosowujemy, aby zapewnić stałą jakość. To drobiazgowa, ale niezwykle satysfakcjonująca praca.
Jak zachować spójny smak herbaty, gdy jest to produkt naturalny, który zmienia się wraz z pogodą?
To tak naprawdę istota mojej roli – zarządzanie zmianą. Herbata jest rośliną uprawną, więc wszystko, od opadów i gleby po wysokość i region, może zmienić jej smak. Naszym zadaniem, jako Master Blenderów, jest przyjmowanie różnych partii i mieszanie ich, by stworzyć coś znanego i niezawodnego. Nawet jeśli w Chinach była długa zima, a w Indiach mokre lato, ulubiona filiżanka będzie smakować tak, jak ją zapamiętano.
Czy istnieje coś takiego jak idealna filiżanka herbaty?
Idealna filiżanka jest zawsze parzona tak, jak lubisz, ale jest kilka najlepszych wskazówek, które polecamy. Zawsze używaj świeżo przegotowanej wody, ponieważ poziom tlenu ma znaczenie dla smaku, a im dłużej woda jest gotowana, tym mniej jest w niej tlenu, co zmienia profil smakowy. I postępuj zgodnie z instrukcjami parzenia na opakowaniu. Poświęcamy wiele czasu na dopracowanie tych szczegółów dla każdej mieszanki. Jeśli lubisz dodawać mleko do herbaty, dodanie go po zaparzeniu pomaga zachować integralność smaków. W przypadku zielonej herbaty najlepiej jest używać wody o temperaturze 85 stopni, ponieważ wrząca woda może zwiększyć gorycz herbaty.
Co trzeba zrobić, by zostać Master Blenderem?
Od momentu przystąpienia do naszej Blending Academy, ścieżka rozwoju trwa od 9 do 12 lat. Musisz nauczyć się rozróżniać nie tylko kraje pochodzenia, takie jak Kenia i Sri Lanka, ale także regiony, takie jak Darjeeling i Assam, potencjalnie nawet bardziej szczegółowe – aż do cech indywidualnego ogrodu. Podróżujesz do regionów uprawy herbaty, ucząc się od agronomów i producentów, aby rozumieć, jak klimat i przetwarzanie wpływają na liście.
Podstaw smaku można się nauczyć, ale do prawdziwego sukcesu potrzebna jest pasja. W miarę jak dojrzewa twoje podniebienie i zrozumienie rynków kupujących herbatę, bierzesz również udział w opracowywaniu nowych produktów z naszym zespołem ds. badań i innowacji, co jest bardzo ekscytujące.
Nasze osiągnięcia w zakresie innowacji
Twinings ma długą i znaną historię innowacji.
W 1706 roku nasz założyciel, Thomas Twining, wyznaczył nowy trend wśród londyńskich kawiarni, sprzedając herbatę – najpierw w formie gorącego napoju, a następnie w formie suszonych liści do zaparzenia w domu - w swojej kawiarni na ulicy Strand w Londynie.
W tamtych czasach nie było dopuszczalne, aby kobiety wchodziły do kawiarni, więc w 1717 roku otworzył sklep obok, który umożliwił jego zamożnym klientkom zakup tego modnego napoju. Prawdopodobnie był to pierwszy na świecie sklep z suchą herbatą i kawą i działa on do dziś.
W 1972 roku Sam Twining, reprezentant dziewiątego pokolenia rodu Twinings, wprowadził na rynek nasze pierwsze mieszanki naparów ziołowych, a w 1994 roku po raz pierwszy zmieszaliśmy naszą ekskluzywną herbatę Lady Grey®, która jest bardziej intensywną mieszanką cytrusów niż nasza oryginalna herbata Earl Grey, opracowana przez Richarda Twininga w 1831 roku.
W 2019 r. zaprojektowaliśmy i opracowaliśmy nowe centrum rozwoju produktów, wyposażając nasz zespół w narzędzia służące tworzeniu produktów nowej generacji, które zachwycają naszych konsumentów na całym świecie.
Jedną z naszych ostatnich innowacji była herbata musująca Twinings – produkt gotowy do picia. Wprowadzona na rynek w Wielkiej Brytanii w 2024 roku, była naszą odpowiedzią na zapotrzebowanie konsumentów na zimny napój, który jest dobry dla konsumenta i smakuje wyśmienicie, odzwierciedlając rosnące zainteresowanie zdrowiem i dobrym samopoczuciem.