Unsere Master Blender: Garanten für Qualität
Wie sieht ein typischer Tag für Sie aus?
An einem normalen Tag testet das Master Blending Team mehr als 400 Tassen Tee, die alle unter exakt gleichen Bedingungen aufgebrüht werden. Während die einzelnen Chargen für die Verkostung vorbereitet werden, beurteile ich sie anhand von 95 Bewertungskriterien und kategorisiere die Blätter nach Farbe, Viskosität, Stärke und Geschmack. Jeder der mehr als 8,5 Milliarden Teebeutel, die wir jährlich produzieren, muss dem Geschmack entsprechen, den die Verbraucher:innen erwarten. Deshalb vergleichen und optimieren wir unsere Produkte ständig, um eine gleichbleibend hohe Qualität zu gewährleisten. Das ist eine akribische, aber äußerst erfüllende Tätigkeit.
Wie stellen Sie sicher, dass der Tee immer gleich schmeckt, obwohl es sich um ein Naturprodukt handelt, das sich je nach Wetter verändert?
Genau das ist meine Hauptaufgabe – Veränderungen zu steuern. Da Tee ein landwirtschaftliches Erzeugnis ist, können Faktoren wie Niederschlag, Bodenbeschaffenheit, Höhenlage und Region seinen Geschmack beeinflussen. Als Master Blenders ist es unsere Aufgabe, unterschiedliche Chargen zu einer Mischung zu vereinen, die vertraut und stets gleichbleibend ist. Selbst wenn es in China einen langen Winter oder in Indien einen nassen Sommer gab, schmeckt Ihr Lieblingstee wie gewohnt – genau so, wie Sie ihn in Erinnerung haben.
Welche Voraussetzungen muss man erfüllen, um zum Master Blender ausgebildet zu werden?
Von der Anmeldung an unserer Blending Academy bis zum Abschluss dauert die Ausbildung zwischen 9 und 12 Jahren. Man muss nicht nur lernen, zwischen Herkunftsländern wie Kenia und Sri Lanka zu unterscheiden, sondern auch zwischen Regionen wie Darjeeling und Assam. Möglicherweise muss man sogar noch genauer zwischen den Eigenschaften einzelner Plantagen unterscheiden können. Man reist in Teeanbaugebiete und lernt von Agronomen und Produzenten, wie sich das Klima und die Verarbeitung auf die Blätter auswirken.
Die Grundlagen des Geschmacks kann man lernen, doch um wirklich erfolgreich zu sein, braucht man Leidenschaft. Sobald Geschmackssinn und Marktverständnis gereift sind, arbeitet man auch mit unserem Forschungs- und Innovationsteam an der Entwicklung neuer Produkte. Dies ist ein äußerst spannender Prozess.
Gibt es so etwas wie die perfekte Tasse Tee?
Die perfekte Tasse ist immer genau nach Ihrem Geschmack zubereitet – mit unseren hilfreichen Tipps gelingt sie noch besser. Verwenden Sie stets frisch aufgekochtes Wasser, denn der Sauerstoffgehalt beeinflusst das Aroma: Je länger das Wasser gekocht wird, desto weniger Sauerstoff enthält es, was den Geschmack verändert. Befolgen Sie die Zubereitungsanweisungen auf der Verpackung. Wir nehmen uns viel Zeit, um die Details für jede Mischung perfekt abzustimmen. Wenn Sie Ihren Tee gerne mit Milch trinken, sollten Sie diese erst nach dem Aufbrühen hinzugeben, damit die Aromen erhalten bleiben. Da kochendes Wasser den Tee bitter werden lassen kann, empfiehlt sich bei grünem Tee eine Wassertemperatur von 85 °C.
Unsere Innovationsbilanz
Twinings kann auf eine lange und traditionsreiche Geschichte der Innovation zurückblicken.
Im Jahr 1706 setzte unser Gründer Thomas Twining einen neuen Trend in den Londoner Kaffeehäusern: Er verkaufte in seinem Kaffeehaus in der Londoner Straße The Strand Tee – zunächst als Heißgetränk und später auch als lose Blätter zum Mitnehmen.
Da Frauen zu dieser Zeit noch nicht in Kaffeehäuser gehen durften, eröffnete er 1717 ein Geschäft nebenan, in dem seine wohlhabenden Kundinnen dieses modische Getränk kaufen konnten. Es war vermutlich das weltweit erste Geschäft, das losen Tee und Kaffee verkaufte, und es ist bis heute erfolgreich.
1972 brachte Sam Twining, Vertreter der neunten Generation der Familie Twining, unsere ersten Kräuterteemischungen auf den Markt. Im Jahr 1994 mischten wir erstmals unseren exklusiven Lady Grey®, eine intensivere Zitrusmischung als unser ursprünglicher Earl Grey. Letzteren hatte Richard Twining im Jahr 1831 entwickelt.
Im Jahr 2019 haben wir ein neues Zentrum für Produktentwicklung entworfen und aufgebaut. Es stellt unserem Team die Werkzeuge zur Verfügung, die es benötigt, um die nächste Generation von Produkten zu entwickeln, die unsere Kund:innen auf der ganzen Welt begeistern werden.
Eine unserer neuesten Innovationen war Twinings Sparkling Tea, ein trinkfertiges Produkt. Es wurde 2024 in Großbritannien auf den Markt gebracht und war unsere Antwort auf die Nachfrage der Verbraucher:innen nach einem kalten Getränk, das gut tut und zugleich gut schmeckt und das wachsende Interesse an Gesundheit und Wohlbefinden widerspiegelt.